Kakao tozu, kakao kütlesinin hidrolik preslenmesiyle, kakao yağının kakao kekinden ayrılmasıyla üretilir. Geriye kalan kek, akışkan kakao tozu haline getirilmek üzere ince bir şekilde öğütülür.
Kakao tozu, çikolata, pastacılık ve içecek uygulamalarında yaygın olarak kullanılır.
